肉罐頭廠家建議您：買肉(rou)應立即食用。對于(yu)在(zai)(zai)農貿市場購買的(de)肉(rou)，小編(bian)建議將(jiang)肉(rou)在(zai)(zai)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)(zhong)保存(cun)1-2天，而從大(da)型超市的(de)冰(bing)柜中(zhong)(zhong)購買的(de)肉(rou)可以保存(cun)3至5天。如果(guo)將(jiang)肉(rou)保存(cun)在(zai)(zai)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)(zhong)，通常可以保存(cun)一年。但是，將(jiang)肉(rou)長時(shi)間(jian)放在(zai)(zai)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)(zhong)會影響營養和味(wei)道。肉(rou)類變質具有以下表現。
色澤變深。新鮮松茸肉面更亮，色調等等豎直。鮮羊肉為大紫色或淺大紫色，脂質的為灰深藍色。羊肉和羊肉為鮮大紫色，大部位脂質的為橙黃色。雞鴨鵝的皮膚圖片是淺橙黃色或灰深藍色，肉是灰深藍色和大紫色。根據留存時間間隔的增長，基于肌紅球蛋白的脫色，果肉的色調等等將漸次換成紅褐色。色調等等更深，可吃了性越低。當肉的面換成橘黃色或灰綠色環保，或者突然出現灰深藍色或深藍色斑塊時，表示微產氣莢膜梭菌已是所產生了過量的分解代謝乙酰乙酸，始終無法 吃了。
伸縮性不好。清新的吃起來緊實，豐富延展能力，手去指壓下凹下去后時需馬上回復。儲藏日期越長，肉中的球脂肪的酸和脂肪的就要被酶頻頻降解，破環相關肌肉纖維板，使肉丟掉其多余的延展能力，手指頭學習壓力后的郁悶不回復，而且劃痕將選擇。
有刺激性氣味。最新的肉擁有正常值的肉味，而變質的肉會是因為核營養素，皮下脂肪和碳水氧化物被微生態學被分解轉換成而發生各類胺，吲哚，酸，酮和各種雜質，擁有的腐臭味。
外觀發粘。清爽的肉在或是略干或濕，切面略濕。味道油但不粘膩。肉變質后，在微怪物的飼養，它將導致延展性細胞代謝率物品，而使面變粘。肉面的延展性是變質已經開始的圖標。另一，做熟的清爽肉后肉湯是透明體的，湯面上靠積蓄了多油滴。變質肉中的核膽固醇被微怪物分解的，成千上萬低總體水平的細胞代謝率物散布謠言在湯中，使肉湯變尿液混濁，龍須面湯可以說沒了油滴。
