罐頭的由來

在日常生活中，方便快捷的食物罐頭是我們必不可少的東西。罐頭是一種包裝食物的食品保存方法，可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，如午餐肉、腌(a)魚、玉米(mi)等，包裝(zhuang)材(cai)料為馬口鐵。開啟罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)時(shi)必(bi)須使用開罐(guan)器(qi)(qi)，有些罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)有仿易拉(la)罐(guan)設計的拉(la)環(huan)，則不需使用開罐(guan)器(qi)(qi)。早的罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)是(shi)用玻(bo)璃瓶(ping)(ping)加(jia)上軟木及鐵絲緊緊塞(sai)(sai)著(zhu)瓶(ping)(ping)口而成的。18世紀(ji)末，法(fa)(fa)(fa)國(guo)將領拿破侖率軍征戰(zhan)四(si)方，由于戰(zhan)線太長(chang)，大(da)批食(shi)品(pin)(pin)運(yun)到前線后便會(hui)腐爛變質，他希望解決打(da)仗行軍時(shi)儲糧(liang)的問題(ti)，于是(shi)他懸賞巨(ju)額12,000法(fa)(fa)(fa)郎，如果有人能發(fa)明(ming)防止食(shi)品(pin)(pin)變質的技術和(he)裝(zhuang)備，就(jiu)賞他這筆巨(ju)款，法(fa)(fa)(fa)國(guo)的許多科學(xue)家為此苦(ku)(ku)思冥想，當時(shi)有一位廚師叫尼古(gu)拉(la)·阿佩爾，曾在(zai)酸(suan)菜工廠、酒廠、糖果店(dian)和(he)飯館當過工人，他經(jing)過十年(nian)(nian)的艱(jian)苦(ku)(ku)研究，終于在(zai)1804年(nian)(nian)獲(huo)得成功。他將食(shi)品(pin)(pin)處(chu)理好，再裝(zhuang)入廣口瓶(ping)(ping)內，全部置于沸水鍋中，加(jia)熱(re)30-60分鐘后，趁熱(re)用軟木塞(sai)(sai)塞(sai)(sai)緊，再用線加(jia)固或用蠟封死，這項技術在(zai)1810年(nian)(nian)獲(huo)得zhuanli后公開。這種(zhong)辦法(fa)(fa)(fa)，就(jiu)能較長(chang)時(shi)間保藏食(shi)品(pin)(pin)而不腐爛變質。這就(jiu)是(shi)現代罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)的雛形(xing)。