現在很多人都喜歡吃豬肉，或者一些肉食食品，特別是喜歡用豬肉罐頭和蔬菜燉在一起，濃香不膩，那么豬肉罐頭自己是怎么做的呢？
愿意的能夠一同培訓一番，明確如下圖所示（1）原材料凈化處理：選澤豬骨肋和腰腹帶皮骨(瘦豬肉無法太滿)。假設選澤的前腿肉,若瘦豬肉過厚者應合適的修去,保持穩定2分米。挨到腰腹的五花肉總重量應在2.5分米大于，挨到脊背脊的，肥瞟重量需有2～3分米。
（2）預煮：預煮時水與肉之比值2：1左右時間，以肉團完全浸泡為度。分為熱開水下肉，視條件煮35～5分之五鐘。預煮時每10Kg牛羊肉加鮮蔥及切的老姜各20克（用布袋包好）。煮至肉皮發軟并攜帶黏力時就行。
（3）涂色油膩：經預煮后的肉，應逐塊查驗。拔去肉皮中殘存的毛及毛根，好了完畢涂色油膩。涂色之后，先將皮表面層的油分擦好，好了涂到一樓焦糖涂色液（焦糖涂色液的的配比：料酒6kg、飴糖4kg、醬色1kg混合型而成）。涂色只限肉皮。好了成本200～220℃的油鍋中炸一分鐘左右影響，撈起。以肉皮呈棕紅顏色并發皺發脆，瘦豬肉轉成黃色為佳。稍濾油后完畢成本冷水里空氣冷卻1～2分鐘左右，撈起組織切片。主意，油膩喂料應立即表面由上向下，油膩至中后面要略加翻動。
（4）復炸：炒肉裁成8 ~ 10cm,第二裁成1.2 ~ 1.5cm厚塊肉,在180 ~ 190℃鍋煎30 ~ 50秒,連續攪拌機,炸土豆的肉環節呈黃色而且 起鍋。而且 油濾過器后,冷油待冷卻兩分鐘,即時裝罐。
（5）料汁的調配
配料配方（單位名稱：克）：肉湯（3％）100，料酒20.6，料酒4.5，砂糖6，鮮蔥0.45，精鹽2.1，生姜片（搗碎）0.45，味精0.15。
具體方法：將作出做料在鍋中沸分之五鐘，料酒和味精在臨入鍋前參加。用6～8層棉球過濾程序，備品。
裝罐澆汁：看到一些肉肉罐頭食品瓶(帶蓋的)熱水紫外線消毒,刷洗備用電源,肉260克,逐一排列順序,,加進器皿中,加湯137克,得再將安裝好的肉肉罐頭食品瓶在熱水中提前預熱10~14110分鐘改裝排氣管（水無需高出礦泉水瓶的3分之一），蓋起來肉肉罐頭食品蓋，扭松抽真空。放涼后冷藏庫。
以上就好了，在家也可以做的豬肉罐頭，但是如果大家感覺太麻煩了，也可以買現成的罐頭食品，而且品類很多，午餐肉罐頭，豬肉罐頭，梅菜扣肉罐頭都有的，方便且實惠。
