午餐肉罐頭的起源以及發展現狀

2021-01-06

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相信很多人都有這樣的疑問：“午餐肉”為什么要叫午餐肉，而不是早餐肉、晚餐肉？其實午餐肉罐頭它是(shi)由(you)英文“Luncheon Meat”直譯而(er)來，原本(ben)的意思是(shi)指“在午宴上(shang)吃的冷切肉(rou)”，其(qi)中還包括(kuo)各類熏肉(rou)、香腸、火腿等(deng)。但今天它所泛指的，還是(shi)用（豬、牛、雞(ji)等(deng)）肉(rou)、淀粉(fen)制成(cheng)的“罐頭食品(pin)”。

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現階段在連鎖超市買的晚餐肉，根本上是200g一盒，根本上參考價在15元之間，雖然要分析算的情況下，將會沒有鮮牛肉、豬肉和羊肉等吃了起來便宜，雖然哪怕性價比算是正常，但它獨特性的的與可食用措施，仍舊讓無數吃貸愿意為之私倒：煎牛排、水果沙拉、夾全麥面包、涮餐飲，可能還可直接性吃。倘若再比不上鮮肉，但它仍舊稱作是美吃。

可能您有聽說，在早期，也就是午餐肉罐頭剛(gang)剛(gang)做(zuo)起來(lai)的(de)時(shi)候，用的(de)是純豬肉(rou)(rou)(rou)做(zuo)的(de)，是不(bu)含有(you)淀(dian)粉的(de)，它(ta)起源于上世(shi)紀(ji)30年代的(de)美國(guo)，雖然貨真價(jia)實，但也出現了尷尬的(de)情(qing)況(kuang)：在那(nei)個經濟蕭條的(de)年代中，很(hen)多人都窮的(de)買不(bu)起新鮮肉(rou)(rou)(rou)，而稍微有(you)點(dian)錢(qian)的(de)，寧可少吃些鮮肉(rou)(rou)(rou)，也不(bu)愿意買這種二次加工的(de)“純肉(rou)(rou)(rou)罐(guan)頭”。所以罐(guan)頭初銷售的(de)并(bing)不(bu)好。

出顯本身實際情況的一波三折點在解放戰爭階段，鑒于本身黃桃罐頭商品保鮮期長，公路運輸代價低的中飯肉黃桃罐頭商品，順其自燃的，就就成了當兵的們的戰地商品。近于趨于穩定的生產銷售量，也是不然們一次吃到厭倦了。

午餐肉健康嗎？其實午餐肉罐頭通常是先密封后加熱（也有直接密封熟肉）的，它的制作工藝與包裝方式，使得其不需要防腐劑。但話又說回來了，市面上的午餐肉罐頭品牌，多(duo)到數不(bu)勝數，質量、價(jia)格(ge)更是有著(zhu)天差地別，香(xiang)辛(xin)料、亞(ya)硝酸鈉（食品添加劑）等都是常見元素。

但午飯肉終究會是應屬于處理肉類食品，還是始終無法與鮮肉借喻，因而買來恰當吃也是可以的。置于您是怎樣的定奪，還是見仁見智、勇者不懼見智了。