目前,罐頭食品殺菌方式正逐漸脫離傳統的熱殺菌方法,并朝著安全,穩定,對食品無二次污染的方向發展,以盡量減少食品中各種營養素的流失。 ,羊肉罐頭生產罐頭廠家一起了解罐頭食品(pin)殺菌(jun)方法(fa):
塑料罐的直流高電壓蒸汽滅菌實際方法使用符合要求十分肥大。 塑料的熱扭曲和冷扭曲對產品并沒有后果。 塑料包裝箱對外部鏈接和外部鏈接心理負擔的變化規律具備著一段的反擊力。 時應還要注意的是產品室內溫度降下去100℃下例,直流高電壓釜內只需出一些心理負擔(0.05MPa)就行了。準確實際方法使用:降溫實際方法使用剛開啟加反壓,不停通入涼水,不停排溫熱水器,不停通直流高電壓室內自然空氣;能維持一些鐘反壓,此后封閉直流高電壓室內自然空氣閥,不斷通涼水、排溫熱水器,進第一步降溫。降溫反壓過大、空隔余相處大、罐體強度缺乏等,均會產生罐體扭曲(癟罐)。火焰滅菌法是通過火焰高溫灼燒進行滅菌的方法,耐熱的接種環、接種鏟、接種匙、接種針等,通過火焰灼燒,可徹底滅菌,試管口和玻璃瓶口,通過幾次火焰,溫度可達200℃以上,一切微生物和芽孢,可全部殺死,羊肉罐頭加工達到無菌程度。
這是常壓下的高溫短期滅菌。在滅菌過程中,將罐預熱并在高溫火焰(溫度高于1300℃)上滾動,短時間內達到高溫,維持一段較短時間后,經水噴淋冷卻。罐內食品可不需要湯汁作為對流傳熱的介質,內容物中固形物含量高。羊肉罐頭哪家好由于(yu)滅菌期間罐內部的高壓,通(tong)常只用于(yu)小型金屬罐。 此方法的滅菌溫度難以控制(通(tong)常通(tong)過測量罐子散發出的熱量來確定)